新余房产信息网:多吃暖锅真的能让人亚硝酸盐中毒吗?

admin 3周前 (06-17) 快讯 8 1

暖锅真是一道难以割舍的美食,不管是冬天照样炎天,热天照样冷天,晴天照样雨天,一锅热气腾腾的暖锅都是我们趋之若鹜的美食。中国从南到北,从东到西,从老练少,没有不喜欢吃暖锅的,可以说,在中国这绝对是一种受众最多的饮食!

新余房产信息网:多吃暖锅真的能让人亚硝酸盐中毒吗? 第1张
  • 我们从许多新闻报道中看到,暖锅底料及其食材都含有亚硝酸盐,而食用过量的亚硝酸盐有致癌的风险,这就使得一些原本兴趣暖锅的人产生了纠结。那么,吃暖锅事实会不会导致亚硝酸盐中毒呢?或者更重的说会不会致癌呢?
  • 首先,我们必须得明了亚硝酸盐简直会造成急性中毒,而且会在胃酸的作用下与人体内的仲胺、叔胺类物质发生化学反应而致癌。网络上也不停撒播吃暖锅致癌的小道消息,而且每个帖子都能引起大量网民的关注,以是,许多人“宁可信其有,不可信其无”,逐渐的不吃或少吃暖锅了。
  • 然而,君不见可曾有暖锅致癌简直凿证据?谜底是否认的!纵然在我们一样平常食用的物品里也是含有亚硝酸盐的,好比食盐、鲜鱼、酱腌菜、火腿肠等,只是含量均在食品安全尺度之下。
新余房产信息网:多吃暖锅真的能让人亚硝酸盐中毒吗? 第2张

那暖锅的亚硝酸盐含量是否相符尺度呢?口说无凭,咱们数据语言。

  • 有人做过这样一个实验,购置清汤暖锅底料,根据我们平时吃暖锅的习惯下入蔬菜、暖锅丸子、菌菇类、豆腐、牛羊肉片和肉丸等,煮1小时和1.5小时后丈量汤汁中亚硝酸盐的含量,效果显示亚硝酸盐最高含量为1mg/L,而致人中毒的尺度是200-500mg/L,也就是说必须一口气喝完200L暖锅汤才有让人中毒的可能性!注重,仅仅是可能性,再者说,谁能一次性喝完200L的暖锅汤?纵然能喝完也不是中毒死的,而是撑死的!
  • 此外,《粮食科技经济》杂志也揭晓过一篇文章,实验职员购置了差别的暖锅底料,举行炖煮后用紫外分光光度计测定亚硝酸盐含量,获得数据显示,各个暖锅底料的元素相关性非常好(R=0.9991),加标回收率为81.56%~105.33%,可能这些数据显得较为专业,也就是说,所有暖锅料亚硝酸盐含量均到达国家尺度,可以放心食用。
  • 中国农业大学的专家也示意,暖锅煮的时间越久,亚硝酸盐的含量越高,但这个数值是远远达不到让人中毒的尺度的。
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  • 欧博亚洲客户端 2020-06-17 01:07:12 回复

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