石家庄赶集网:白砂糖与白糖有什么区别?

admin 3个月前 (04-23) 快讯 4 0

一样平常的人都不知道白糖和白砂糖的区别。这两种糖极其相似,都几乎是由蔗糖这种单一身分组成的,都是纯碳水化合物,已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素,不含营养素,只提供热量,其蔗糖身分含量一样平常在95%以上。作为甜味调料,一公斤白糖或白砂糖约可发生3900千卡的热量。

差别的是,白糖和白砂糖的结晶体巨细差别,白糖的结晶颗粒小,含水分较多;白砂糖的结晶颗粒大,含水分较少。

选购白砂糖有四种方式:一是看,白砂糖外观干燥松散、雪白、有光泽,平摊在白纸上不应看到显著的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒平均,晶粒有闪光,轮廓明白;二是闻,用鼻闻有一种清甜之香,无任何怪异气息;三是尝,溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物泛起,尝其溶液味清甜,无任何杂味和异味;四是摸,用手摸时不会有糖粒沾在手上,松散,说明含水分低,不易变质,易于保留。

白砂糖的准确保留和使用:白砂糖应保留在干燥、阴凉处,包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧制止受潮和阳光直射,否则易变黄色,蔗糖发生转化,甚至滋生微生物。白砂糖的保留期一样平常为18个月,购置时注重选购近期生产的产物。白砂糖最好要在溶液中煮沸后方能食用,当白砂糖直接受高温时很易焦化,焦化后的玄色焦糖不宜食用。




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