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皇冠博彩(www.hg9988.vip):陈嘉华: 所谓「南甜北咸、东辣西酸」| K11 Musea Dab-Pa Artisan

admin2022-09-2689


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身边嗜辣朋友众多,上周未为一位嗜辣朋友庆生,特意预约位于K11 Musea 内的Dab-Pa Artisan ,主推以川沪口味为主,揉合西式摆盘的新派高级中菜。

甫入餐厅映入眼帘是充满当代艺术的秘境圣地,环境宁静且舒适。餐厅门面装修时尚新潮,以舒缓浅色色调配搭独特墙洞设计,富艺术感而不矫揉造作。

菜单方面,主厨完全突破传统,将中餐与西餐搭配,巧妙体现出中国菜系的微妙之处。

我们点选的三道前菜,分别是玫瑰露酒醉鸭肝酱红枣冻、川味澳洲和牛他他及桂花汁伴三文鱼子北海道带子。味道方面牛他他味道最为浓郁,和牛肉质口感柔顺,甜香中略带四川香料味道。新鲜生牛肉和辛香食材在嘴里一起爆发,滋味无穷。若再佐以炸油条片同食,又是另一种有「脆」吃法。


玫瑰露酒醉鸭肝酱红枣冻
川味澳洲和牛他他
桂花汁伴三文鱼子北海道带子

另一道玫瑰露酒醉鸭肝酱红枣冻口感宛如丝绸般细致,顺喉夹带玫香幽雅淳甜酒香,醒胃味美,实不容错过。而桂花汁伴三文鱼子北海道带子,北海道带子味道细致搭配三文鱼子的鲜味,伴随温润醇厚带香甜味的桂花汁,实在妙不可言。

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至于主菜,我们同样点选了三款品尝。三款主菜各具特色,先上桌是水煮澳洲和牛,汤头麻香带劲,激荡出十足香气,配以高质素和牛,油花丰富,肉质嫩而多汁,入口即溶油而不腻。接着是渝味纽西兰羊架配羽衣甘蓝脆片

,羊架带骨的香味让人垂涎三尺,没有太重羊腥味且肉质鲜嫩多汁,味道浓郁,气味清香柔和,余韵带微微甜味。


水煮澳洲和牛
渝味纽西兰羊架配羽衣甘蓝脆片

最后上桌是草莓美国牛肋骨配芥末籽酱,牛肋骨肉味极为浓郁,口感滑嫩,汁酱酸香。伴边的自家腌制莲藕片,酸香爽脆绝不比主菜逊色。


草莓美国牛肋骨配芥末籽酱  

单尾的蟹粉意大利饭,甘香蟹粉与意大利饭混为一体,啖啖鲜香、浓郁,口感一绝。每顿完美的晚餐,都需要一道甜品作结尾。


蟹粉意大利饭

今次我们点了玩味十足的甜品「春」,造型优雅有趣,化妆盒子盛载烤杏仁搭配马斯卡彭奶酪慕斯,表面加入红莓和玫瑰花瓣,旁边奉上一支蓬松的化妆扫,用以扫上浓郁的覆盆子粉末,再加一瓶香水瓶内藏香橙玫瑰香味的香水供客人自行在这道甜品上喷洒,增甜添香,亦为朋友生日增添甜蜜美意。

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