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分享6道广东老火靓汤,网友:万物皆可“煲”,果然是广东人

admin2021-02-13185

2020-12-13 01:44 黑猫的厨房

在许多人眼里,广东人天天都煲汤,而且都是“老火靓汤”,在广东人的餐桌上,肉可以不吃,但汤不能不喝。到了冬天天气严寒,广东人照样会准备一锅热汤,羊肉汤、排骨汤、牛肉汤、乳鸽汤、老鸭汤......各有各讲求。所以在朋友们眼里,广东人都会把能放进嘴里的食物搭配成煲汤的食材。不可否认,汤水养脾胃,尤其是广东的水土湿热,老一辈人们养成的饮食习惯,在现如今人人看待煲汤问题上也相对更理性。

“万物皆可煲”,广东人冬天一样平常都喝什么汤呢?今天分享我家的6道冬季常煲的汤,家常的,原味的,没有大鱼大肉般滋补,却能细水长流般滋润。【茅根竹蔗粉葛煲猪骨】

食材:粉葛1斤,猪胫骨1斤,竹蔗2-3节,胡萝卜1根,茅根1捆,蜜枣1颗,盐少许。

粉葛,是根茎状物,许多人也把它叫做葛根,含厚实的淀粉质,常被用来制作成葛根粉。粉葛清热、解毒,常用它和猪骨、胡萝卜搭配,嫩粉葛口感粉,无渣,老粉葛会有渣,但都可用于煲汤。可以再搭配几节白甘蔗和一小捆茅根,冬日进补的同时也要清清内热,粉葛汤味甜清热,老少皆宜。

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【人参炖乳鸽汤】

食材:新鲜人参3-4条,乳鸽1只,红枣5-6颗,枸杞少许,盐适量,生姜几片。

人工莳植的人参同样含有利于人体吸收的十几种氨基酸营养成分,同时也有滋补的作用,人参克搭配老母鸡或者乳鸽煲汤,煲汤的鸡肉块只管大块一些或者把乳鸽整只或半只入锅,人参刷洗清洁,整条放入汤锅内,小火慢炖1-1/5小时,人参味道微苦,可用几颗红枣带出微甜味。

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网友评论

4条评论
  • 2020-12-25 00:01:08

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  • 2021-01-10 00:00:43

    妙不可言啊啊

    • 2021-01-18 02:42:50

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    • 2021-01-30 19:00:52

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